Started 26. februára 2023
1440
0
0
Suroviny na 4 porcie:
2 zadné kozľacie stehná
2 mrkvy strednej veľkosti
1 koreňový petržlen
250 ml červeného vína
1 čl provensálskeho korenia, alebo čerstvého tymiánu
70 g masla
½ hlávky cesnaku
3 cibule
2 čerstvé paradajky
1 pl paradajkového pretlaku
soľ
olej
Príprava:
1
Očistenú cibuľu, mrkvu a petržlen nakrájame na väčšie kusy, podlejeme červeným vínom a pridáme paradajkový pretlak.
2
Osolené stehná prudko opečieme na oleji a vložíme na pripravený zeleninovo-cibuľový základ.
3
Posypeme provensálskym korením, alebo na jemno nasekaným tymiánom.
4
Prikryté vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 170 - 180°C cca 2 hodiny. Dĺžku tepelnej úpravy predlžujeme alebo skracujeme podľa tuhosti mäsa.
5
Mäso vyberieme a základ – omáčku vymixujeme ponorným mixérom. Prepasírujeme cez jemné sitko.
Vhodné prílohy: zemiaková, zelerová alebo brokolicová kaša, domáci chlieb.
Ingrediencie
Suroviny na 4 porcie:
2 zadné kozľacie stehná
2 mrkvy strednej veľkosti
1 koreňový petržlen
250 ml červeného vína
1 čl provensálskeho korenia, alebo čerstvého tymiánu
70 g masla
½ hlávky cesnaku
3 cibule
2 čerstvé paradajky
1 pl paradajkového pretlaku
soľ
olej